Proces pravljenja perge: kako nastaje pčelinji hleb?
Pravljenje perge uključuje nekoliko koraka koji omogućavaju
prikupljanje i preradu ove vredne pčelinje supstance.
Proces pretvaranja polena u pergu traje oko 21 dan i odvija se kroz složene biohemijske promene.
Sve počinje dok pčela prikuplja polen sa cvetova i smešta ga u specijalne korpice na zadnjem paru nogu. Tokom tog procesa, polen se vlaži pljuvačkom bogatom enzimima, kao i sadržajem mednog želuca.
Već dok pčela leti ka košnici, u polenu se dešavaju prve fermentacione promene – dolazi do porasta nivoa organskih kiselina koje iniciraju dalji proces fermentacije.
Po dolasku u košnicu, pčela prepušta sakupljeni polen mladim pčelama. One ga dodatno obogaćuju korisnim mikroorganizmima – gljivicama, bakterijama i kvascima koji omogućavaju pravilan tok fermentacije.
Da bi polen prešao u pergu, neophodni su i posebni uslovi u košnici, koje pčele same regulišu – odgovarajuća vlažnost i temperatura su ključni faktori ovog procesa. Mlečno-kisela fermentacija traje oko tri nedelje, a njen rezultat je perga, poznata i kao pčelinji hleb. Kada fermentacija završi, pčele pažljivo sabijaju pergu u saće, puneći ćelije do oko dve trećine njihove zapremine. Na kraju, preko perge nanose tanak sloj meda, čime je proizvod u potpunosti spreman za korišćenje.
Perga nije samo bogata hranljivim sastojcima, već poseduje i snažno antimikrobno delovanje, što je čini jednim od najvrednijih pčelinjih proizvoda.
Probajte pergu koja nastaje ovim procesom
Naša Perga 100% potiče iz Baškirije, regiona čiji med važi za jedan od najcenjenijih u Rusiji i koji ima vekovnu tradiciju pčelarstva. Proizvodi je Baškirski naučno-istraživački centar za pčelarstvo i apiterapiju iz Ufe, po standardu GOST 31776-2012. Njen kvalitet potvrđuju veterinarski sertifikati i laboratorijske analize. Za pitanja o doziranju i porudžbini kontaktirajte nas.